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QUITO, LE REPAIRE DES BRASSEURS ALLEMANDS

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le
24 novembre 2018

Et oui vous avez bien lu ! Aussi surprenant que cela puisse paraître, un très grand pourcentage des brasseries artisanales Équatoriennes (qu’elles soient nano, micro ou bien déjà plus développées) sont de tradition allemande !

Visiblement, au cours des dernières décennies, une grosse communauté allemande s’est développée en Équateur (ou tout du moins à Quito), amenant avec elle son amour pour la bière et son brassage. De petites brasseries ont alors commencé à émerger… Aujourd’hui, on en trouve une multitude rien que dans la capitale et la majorité des brasseurs sont soit d’origine allemande ou ont été formés par des Allemands !

Carte de la brasserie Abysmo

Évidemment, l’influence et la mode des bières de style américaine se sentent aussi énormément dans les produits proposés (vous allez vite vous en rendre compte), mais c’est l’unique endroit en Amérique du Sud où j’ai pu voir des types de bières spécifiquement allemands comme des Weizenbock !

En tout cas, comme vous allez le découvrir, alors qu’en Colombie, une culture de la bière commence gentiment à se développer, ici, elle est déjà bien ancrée, pour mon plus grand plaisir 😉

Paramo APA

Pays : Equateur
Ville/Région : Quito
Brasserie : Paramo
Type : American Pale Ale
Taux d’alcool :  6,2%
IBU : 36
EBC : 19
Ma Note : 2,5/5

 

Ambrée claire, très fines bulles, très fine mousse blanche.
Odeur légère de houblons (Cascades et Shinouk).
Bière assez plate niveau saveurs malgré un goût léger d’agrumes. Assez rafraîchissante, l’amertume apparaît avec puissance et persistance en toute fin de gorgée.

AltBier

Pays : Equateur
Ville/Région : Quito
Brasserie : Paramo
Type : Ambrée
Taux d’alcool : 5,4%
IBU : 32
EBC : 28
Ma Note : 3/5

 

Rouge profond, pétillante, belle mousse caramel.
Odeur de caramel amer.
Entrée en bouche très légère en saveurs, ensuite le caramel du malt apparaît accompagné d’un goût de pain d’épices. L’amertume persiste en fond de bouche pour un final sec ! Une ambrée qui mérite d’être testée.

Red Llama Ale

Pays : Equateur
Ville/Région : Quito
Brasserie : Camino del Sol
Type : Amber Ale
Taux d’alcool : 5,3%
IBU : 25
EBC : ?
Ma Note : 3/5

 

Ambrée assez foncée, belle ébullition, belle mousse blanc cassé !
Forte odeur de fruits rouges.
Entrée en bouche sèche, suivi de saveurs de caramel amer et de légers fruits rouges. Arrière goût fruité (toujours rouge) mais plutôt éphémère.

Tortuga Pale Ale

Pays : Equateur
Ville/Région : Quito
Brasserie : Camino del Sol
Type : Pale Ale
Taux d’alcool : 5,1%
IBU : 35
EBC : ?
Ma Note : 2,5/5

Blonde assez pâle et trouble, mousse blanche généreuse, nombreuses fines bulles
Arômes maltés (caramel) et touches de houblons (agrumes)
Entrée en bouche assez acide (citrique), corps malté léger. Fond de bouche un peu amer sur des notes plus pamplemousse. Équilibre moyen

Médusa

Pays : Equateur
Ville/Région : Quito
Brasserie : Abysmo
Type : Belgian Blonde Ale
Taux d’alcool : 7%
IBU : ?
EBC : ?
Ma Note : 3,5/5

 

Couleur dorée claire légèrement trouble, rares fines bulles, très très fine mousse blanche
Odeur de levures (fruits jaunes mûrs) et touches sucrées
Entrée en bouche timide, les saveurs se dévoilent en fond de bouche sur des notes sucrées de fruits jaunes bien murs. La toute fin révèle une légère amertume et l’alcool de cette bière toujours accompagnés de touches fruitées.

Afrodita

Pays : Equateur
Ville/Région : Quito
Brasserie : Abysmo
Type : Honey Ale
Taux d’alcool : 7,5%
IBU : ?
EBC : ?
Ma Note : 3,5/5

Belle couleur ambrée claire et translucide, légères fines bulles, mousse blanc cassé
Arômes sucrés de miel, caramel.
Entrée vivifiante, bonnes notes sucrées de miel et d’un caramel assez léger, mais qui apporte de l’amertume persistante en fond de bouche. Bonne bière

Hop Rey

Pays : Equateur
Ville/Région : Quito
Brasserie : Bandido Brewing
Type : IPA
Taux d’alcool : 6,4%
IBU : 60
EBC : 11.5
Ma Note : 4/5

 

Dorée foncée, beaucoup de fines bulles, belle mousse blanche
Belle odeur de différents houblons
Entrée en bouche vivifiante, les agrumes prennent possession des papilles et ne vous lâchent plus. En toute fin l’amertume explose dans la gorge et perdure !
Une superbe IPA !

Nut Brown Ale

Pays : Equateur
Ville/Région : Quito
Brasserie : Bandido Brewing
Type : Brown Ale
Taux d’alcool : 4,6%
IBU : 17
EBC : 35
Ma Note : 2,5/5

Bière très sombre, qui, à la lumière se retrouve rouge profond et légèrement trouble, petite mousse crème.
Très forte odeur d’épices (thé chai) accompagnée de gingembre
Entrée en bouche douce et fruitée difficile à décrire (sans doute venant des épices), la fin de gorgée est résolument tournée vers un gingembre persistant. Très légère amertume.
Une bière assez étrange mais intéressante, je ne sais pas si vous aurez la possibilité de la goûter étant donné qu’elle était affichée comme étant temporaire.

Amsel White

Pays : Equateur
Ville/Région : Quito
Brasserie : Amsel Brau
Type : Blanche
Taux d’alcool : 4,2%
IBU : 16
EBC : ?
Ma Note : 1/5

Dorée opaque, super pétillante et mousse blanche super généreuse !
Odeur acide et herbacée
Entrée en bouche acide et rondelette les saveurs se font attendre, et leur arrivée n’est finalement pas une si bonne nouvelle … Le goût est herbacé presque marin, je n’accroche vraiment pas ! Une amertume apparaît en fin de bouche, mais, vraiment je ne m’attarderai pas !
À éviter

Uber Wheat

Pays : Equateur
Ville/Région : Quito
Brasserie : Amsel Brau
Type : Weizenbock
Taux d’alcool : 9,3%
IBU : 25
EBC : ?
Ma Note : 4/5

 

Brune totalement opaque, très fine mousse crème
Forte odeur de fruits jaunes, on peut ressentir l’alcool au nez
Une saveur de prune confite et de raisin sec emplie immédiatement la bouche et dévoile une belle acidité et une légère amertume. Le fond de bouche est profond et laisse exploser le degré d’alcool en longueur !
Une bière forte qui n’a rien à envier aux meilleures belges, mais là c’est de tradition allemande !

WIPA

Pays : Equateur
Ville/Région : Quito
Brasserie : Amsel Brau
Type : Wheat IPA
Taux d’alcool : 7,8%
IBU : 118
EBC : ?
Ma Note : 3/5

Belle ambrée profonde, fines bulles, grosse mousse blanche
Odeur assez puissante de fruits confits et légères touches agrumes
Entrée en bouche forte en alcool, on sent bien les 7,8% et la levure et c’est assez plaisant. Par contre, autant la première gorgée laisse sentir les 118 IBU affichés sur la bouteille autant, je trouve qu’au final l’amertume des saveurs agrumes et la longueur en bouche globale ne sont pas incroyables.
Bref, une bonne IPA mais, peut mieux faire !

 

On se retrouve très vite pour les parties 2 et 3 sur les bières équatoriennes continentales et celles des Galapagos 😉

En attendant, n’hésitez pas à ajouter vos bières préférées qui viennent de Quito en commentaire !

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Merci ;)

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