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le
3 décembre 2018

Pour nous qui venions de la Colombie, la cuisine Equatorienne nous a paru moins variée, mais tout aussi délicieuse !

Seco de pollo

C’est une sorte de ragoût de poulet servi avec une sauce extraordinaire et du riz.

Fritadas

Une autre spécialité cette fois à base de porc grillé, du riz, des bananes, un vrai régal.

Humitas

Ce sont des petites papillotes de farine de maïs cuites à la vapeur dans une feuille d’épis de maïs.

Empanadas de viento

Littéralement empanadas de vent … ce sont des empanadas sucré salé, fourrés de fromage frais et parfois d’oignons. Ils sont ensuite frits, ce qui va les faire gonfler et les rendre croustillants à souhait ! Il suffit juste de saupoudrer de sucre et de déguster encore chaud !

Tortillas

Tout simplement de la pâte frite qui va gonfler, croustiller et que l’on pourra ouvrir pour y mettre du sucre ou de la confiture, un délice !

On a d’ailleurs une recette à tomber qui nous vient d’Olga notre maman Equatorienne.

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